#위고비#미토콘드리아#육질#한우관측보
  1. 위고비가 축산물 소비에 미치는 영향
  2. 육질에 영향을 미치는 새로운 요인이 발견되다
  3. 2026년 1분기 한우 관측보  
안녕하세요, 구독자님! 잘 지내셨나요?
쪼니는 너무너무 빨리 지나가는 하루하루를
보내고 있었어요. 벌써 목요일이라니!
이번 주에는 출장으로 대구에 다녀왔는데,
벌써 매화나무에 꽃이 펴있더라고요. 🌸💚
구독자님은 이번 주를 보내면서
어떤 순간이 가장 기억에 남으셨나요?
피드백으로 알려주세요!
주차별 송아지가격 변동
회색 선: 지난해 동일 주차
주차별 지육가격 변동
회색 선: 지난해 동일 주차
이번 주(11주) 6~7개월령 송아지 가격은
  • 수송아지 469만 원(-)
  • 암송아지 362만 원(▲30,000)
  • 지육 평균 가격은 21,176원/kg(▼218)이에요.
* 괄호 안의 수치는 지난주 평균가와 비교한 수치예요.

※ 지난주 뉴소레터와 가격이 차이 나는 이유
뉴소레터는 매주 목요일에 발행하기 때문에 이번 주 한우 지육 가격은 화~수요일 총 2일로 계산해요. 지난주 평균을 계산할 때는 화~금요일 총 4일의 가격이 포함되기 때문에 같은 주차여도 발행일에 따라 가격이 다를 수 있어요. (월요일 가격은 평균 산정에서 제외)

축산물 소비 형태를 바꿀 위고비
위고비가 축산물 소비에 미치는 영향 💊

지난해 비만 치료 주사제인 '위고비(Wegovy)'의 경구용 제형이 FDA 승인을 받으면서 접근성이 커졌죠. 해당 약물은 장에서 분비되는 호르몬인 GLP-1(Glucagon-Like Peptide-1)의 유사체를 활용해 제2형 당뇨병 환자의 혈당을 조절하는 데 도움을 주는데요. 식욕을 억제하고 포만감을 느끼게 해 체중 감소를 유도할 수 있어서 위고비를 비롯한 GLP-1 계열 약물의 복용이 늘어나고 있다고 해요. 실제로 위고비의 국내 유통 규모는 작년 기준 4,725억 원, 마운자로의 경우 2,155억 원에 달해 두 비만 치료제의 유통 규모 합산치가 6,880억 원에 달했어요.


그렇다면 사람들이 체중감량을 위해 위고비를 복용하는 것은 축산물 소비에 어떤 영향을 미칠까요? 한 연구 결과에 따르면 GLP-1을 복용하는 것이 육류 소비량을 줄인다고 해요. 연구팀이 GLP-1을 복용하는 495명을 포함한 1,955명의 소비자를 대상으로 설문 조사한 결과, GLP-1 사용자의 거의 절반이 소고기나 돼지고기를 덜 먹고 있다고 응답했거든요. 참가자의 70% 이상이 가공식품을 덜 섭취한다고 응답했고요. 반대로 과일, 잎채소, 물은 섭취가 증가했다고.


앞으로도 GLP-1 계열 약물의 판매는 계속해서 증가할 것으로 보이는데요. 그러면서 소고기 소비량이 감소할 가능성도 있다고 해요. 식품 선호도가 변화하는 원인은 아직 밝혀지진 않았지만, GLP-1 약물을 복용할 때 달거나 지방이 많은 음식에 대한 선호가 감소한다는 연구결과도 있었다고.


그런데 애리조나 대학교에서 최근 흥미로운 연구 결과를 발표했어요. 바로 GLP-1 사용자가 비사용자보다 대부분의 단백질 식품에 대한 지불의사가 높아졌다는 것인데요. 그 말은 축산물을 비롯한 단백질 식품에 더 많은 돈을 지불할 의향이 높다는 것이에요. 덜 먹을 수 있지만, 돈은 더 많이 쓰는, 즉 고급육에 대한 수요가 높아질 가능성도 있는 것이죠. 양보단 질 중심으로 소비 패턴이 변화하는 거예요.


그래서 해당 연구에서는 국가 전체의 단백질 가격이 올라 저소득층의 단백질 접근성이 제한되는 식생활 격차가 커질 수도 있다는 점을 지적하기도 했어요. 약물이 식품 소비에 이렇게 큰 영향을 미친다니, 너무 신기하지 않나요? 혹시 비슷한 약물 복용 중이신 분들 중 고기를 덜 먹게 되신 분이 있을지 궁금하네요, 피드백으로 알려주세요!

세포 속 쟈근 친구
육질에 영향을 미치는 새로운 요인이 발견되다 👀
최근 세포에 있는 소기관 중 하나인 '미토콘드리아'가 소고기 육질에 영향을 미치는 메커니즘이 밝혀졌다고 해요. 미토콘드리아는 세포 안에서 에너지를 만들어내는 기관이에요. 소가 먹는 영양소를 이용해 체내 세포들이 잘 작동할 수 있도록 에너지를 공급하는 역할을 하죠. 그렇다면 미토콘드리아는 도대체 어떻게 육질을 변화시키는 걸까요?

🥩 근내지방 형성에 관여하는 미토콘드리아
근육 내 지방이 얼마나 쌓이는지는 지방을 만들고, 축적하고, 축적한 지방을 태워 에너지로 사용하는 지방대사가 어떻게 이루어지는지에 따라 결정되는데, 미토콘드리아는 근육세포 내 지방대사를 조절하는 역할을 해요. 지방을 많이 쓰면 근육 내 지방이 덜 생기고, 지방이 축적되는 방향으로 대사가 이루어지면 근내지방이 늘어나 마블링이 좋아질 수 있어요.

🥩 근육의 구조를 바꾸는 미토콘드리아
다음으로 근섬유의 성질에도 영향을 주는데요. 근육은 크게 백색 근육(당분해형 근섬유)과 적색 근육(산화형 근섬유) 두 가지로 나눌 수 있어요. 미토콘드리아가 많은 근육일수록 산화형 근섬유가 많아지고, 산화형 근섬유는 색이 더 붉고 조직이 부드럽다고 해요. 미토콘드리아가 근육의 유형을 바꾸면서 육색, 조직감, 보수력에 영향을 미쳐 육질을 개선할 수도 있는 거죠.

🥩 숙성과 연도에 관여하는 미토콘드리아
미토콘드리아는 도축 이후까지도 영향을 미치는데요. 도축 후에는 근육세포의 기능이 멈추면서 단백질이 조금씩 분해되는데, 이때 미토콘드리아가 세포 자멸과 단백질 분해 효소 활성을 유도한다고 해요. 그럼 근육이 서서히 풀어지면서 부드러운 고기가 되는 거죠.

쪼니는 미토콘드리아가 단순히 에너지를 만들고 저장하는 기관인 것으로 알고 있었는데, 마블링, 근육 구조, 숙정 과정까지도 영향을 미치고, 그게 육질 개선과도 이어진다니 신기했어요!

🗓 지난달 발생 현황
  • 2월: 경기 2 (한우 408마리 사육)
  • 1월: 인천 1 (한육우 243마리 사육)

📍 결핵병
  • 2월: 강원 2, 경기 11, 경남 9, 경북 2, 충남 4건 (총 28마리)
  • 1월: 경기 1, 경북 13, 울산 2, 전남 1, 전북 15, 제주 1, 충남 14, 충북 16건 (총 63마리)

📍 브루셀라병
  • 2월: 전남 15건 (총 15마리)
  • 1월: 전남 14, 충북 159건 (총 173마리)
※ 이번 달은 발생 건이 없어요. 더 자세한 정보는 국가가축방역통합시스템 법정가축전염병 발생현황을 참고해주세요.

      💵 보조금

      💸 융자

      🙌🏻 기타
      • 예방약품 등 지원 - 가축 백신, 방제약품, 질병 컨설팅, 등이 필요한 축산농가에 예방이 필요한 가축전염병의 예방 및 검진약품 등 지원
      • 농지은행교육지원 - 농지은행 지원자(지원 대상자 포함)에게 농지정책, 영농기술, 경영 컨설팅, 농지은행사업 등의 교육 지원

      ※ 신청 기간은 접수기관마다 다를 수 있으며, 각 지자체에서 운영하는 더 많은 지원사업은 정부24에서 찾아보실 수 있어요.

      한국농촌경제연구원
      2026년 1분기 한우 관측보 🔭

      2026년 1분기 한우 관측보가 나왔어요. 한국농촌경제원 농업관측센터에서는 농가의 경영 안정과 합리적 의사결정을 돕기 위해 분기마다 한우 관측보를 발행하는데요. 한우 산업 현황과 전망을 바로 알아볼게요. 괄호 안의 수치는 모두 지난해 같은 기간과 비교한 수치예요.

      🐎 2026년 1분기 한우 관측보 한눈에 보기

      • 2026년 6월 한우 사육 마릿수는 전년 대비 3.4% 감소할 전망이에요.

      • 2026년 한우 도축 마릿수는 전년 대비 9.1% 감소할 전망이에요.

      • 2분기 한우 거세우 도매가격은 전년 대비 상승한 20,500원/kg 내외로 전망돼요.

      • 2026년 도매가격은 도축 마릿수 감소로 전년 대비 상승한 21,000원/kg 내외로 전망돼요.

      • 2026년 2월 소고기 평균 구매량은 전년 수준(446g)이에요.

      🐂 사육동향과 전망

      • 2025년 12월 기준 한우 사육 마릿수는 319만 7천 마리(▼5.1%), 이 중 가임암소는 159만 마리(▼3.3%)예요.

      • 암소 사육 마릿수 감소로 2025년 1~11월 누적 송아지 생산 마릿수는 81만 7천 마리(▼3.8%)였어요.

      • 한우 정액 판매량은 번식의향 증가로 2025년 하반기부터 전년 대비 증가세로 전환됐어요. 2026년 1~2월 정액 판매량은 37만 2천 스트로(▲32.0%)였어요.
      • 올해 한우 사육 마릿수는 전년 대비 감소할 전망이며, 내년부터 증가할 전망이에요.
      • 암소 도축률 감소로 올 연말에는 가임암소 사육 마릿수가 증가세를 보일 전망이에요.


      🥩 도축동향과 전망

      • 2025년 4분기 한우 도축 마릿수는 20만 7천 마리(▼16.6%)였어요.

      • 거세우 출하 가능 개체수 감소로 2026년 한우 도축 마릿수는 지난해보다 9.1% 감소할 전망이에요.

      • 한우 도축 마릿수는 2028년까지 계속해서 감소할 전망이에요.


      💵 가격동향과 전망

      • 산지가격: 1월 송아지 산지가격은 전년보다 상승했어요. 6~7개월령 암송아지는 349만 원(▲37.3%), 수송아지는 462만 원(▲29.0%)이었어요.

      • 도매가격: 2월 한우 거세우 도매가격은 21,987원/kg(▲20.0%)이었어요.

      • 소비자가격: 2월 한우 1등급 등심 소비자가격은 9,946원/100g(▲5.2%), 미국산 갈비(냉동) 소비자가격은 4,376원/100g(▼3.5%)이었어요.

      • 올해 한우 도매가격은 전년보다 6.9% 내외 상승한 21,000원/kg 내외로 전망돼요. 2분기 한우 도매가격은 20,500원/kg(▲11.2%) 내외일 것으로 예상되고 있고요.


      🌽 배합사료 동향

      • 1월 고기소 배합사료 가격은 전년보다 0.5% 상승한 521원/kg이었어요.

      • 1월 배합사료 생산 실적은 43만 7천 톤(▼7.1%) 이었어요.


      🐥 미니뉴소
      🌐 FAO 2026년 2월 세계식량가격지수
      유엔 식량농업기구(FAO)에 따르면 세계식량가격지수가 전월 대비 0.9% 상승한 125.3포인트를 기록하며 5개월간의 하락세를 멈추고 처음으로 반등했어요. 이번 지수는 곡물, 육류, 유지류 가격 상승이 유제품과 설탕의 하락세를 상쇄하며 나타난 결과예요. 특히 육류 가격지수는 소고기와 양고기 가격이 오르며 전월 대비 0.8% 상승했는데요. 양고기는 오세아니아의 공급 부족으로 역대 최고치를 기록했으며 소고기는 중국과 미국의 탄탄한 수요 덕분에 브라질과 호주의 수출 가격이 지지됐어요.

      📈 2026년 1분기 사료용 곡물단가지수 상승
      한국농촌경제연구원에 따르면 올해 1분기 사료용 곡물 수입단가지수가 전 분기보다 1.2% 상승한 126.0을 기록하며 1년 만에 반등했어요. 2월 사료원료 가격지수 또한 옥수수 가격 상승의 영향으로 전월 대비 1.1% 오른 137.4를 기록했고요. 미국의 바이오연료 혼합 의무 확대에 대한 기대감으로 1분기 국제곡물 선물가격지수가 전 분기보다 1.5% 상승할 것으로 예상되면서 오는 3분기 수입단가 또한 상승할 것으로 보이는데요. 다만 최근 중동 분쟁으로 인한 유가와 환율의 변동성 및 호르무즈 해협의 물류 차질 리스크가 가격에 미칠 영향은 아직 미지수라고.
      📎 기타 안내
      📡 한국농업기술진흥원 농식품 기술평가 지원사업 참여업체 모집 (~ 예산 소진 시까지)
      농식품 분야 벤처·창업기업의 기술사업화와 기술금융 접근성을 높이기 위해 ‘2026년 농식품 기술평가 지원사업’ 참여업체를 모집하고 있어요. 특허나 품종보호권을 보유한 기업을 대상으로 기술가치평가 또는 기술력평가 수수료의 90%를 건당 최대 1,350만 원까지 지원해요. 투자 유치, 현물 출자, 기술 이전 등 다양한 용도로 활용할 수 있으며 기업당 최대 2건까지 지원받을 수 있으나 부가가치세와 수수료의 10%는 직접 부담해야 해요.

      💼 국립축산과학원 한우연구센터 공무직근로자 채용 (~ 3/25)
      한우연구센터에서 공무직 사육사 2명을 공개 모집해요. 1종보통 이상 자동차 운전면허 소지자가 지원할 수 있으며 선발된 사육사는 한우 보유축을 관리하고 자급사료를 생산하는 등의 담당업무를 맡게 돼요. 지게차·로더·굴삭기 등 농기계 운전 자격증 및 가축인공수정사 보유자는 우대받을 수 있어요.

      💚 온실가스 목표관리제 자발적 참여업체 신청 (~ 3/31)
      온실가스 목표관리제 관리업체로 지정을 희망하는 업체를 대상으로 자발적 참여 신청을 받고 있어요. 다만 최근 3년간 온실가스 배출량 총량이 5만 톤(tCO₂-eq) 이상이거나 1만 5천 톤 이상의 사업장을 보유한 업체는 이번 자발적 신청 대상에서 제외돼요. 참여를 원하는 업체는 국가온실가스종합관리시스템 홈페이지를 통해 신청할 수 있어요.

      👔 축산물품질평가원 스마트축산 전문가협의회 위원 후보자 모집 (~ 3/31)
      축산물품질평가원은 축산분야 ICT융복합 확산사업의 전문성과 공정성을 높이기 위해 스마트축산 전문가협의회 위원 후보자를 공개 모집해요. 이번 모집은 경영관리·장비·데이터·사양·축산환경·수출·교육까지 총 7개 분야에서 진행되며 관련 자격을 보유한 학계나 단체의 전문가라면 누구나 지원하여 사업의 효율적인 추진과 투명한 의사결정을 도울 수 있어요.

      🔧 2026 농축산분야 숙련기능인력(E-7-4) 고용추천
      정부에서 올해 농축산분야 숙련기능인력(E-7-4) 고용추천을 통해 총 900명을 선발할 예정이에요. 최근 10년 이내 E-9·E-10·H-2 자격으로 4년 이상 체류하고 현재 근무처에서 1년 이상 근무 중인 외국인이 대상이며 연봉 2,500만 원 이상의 2년 고용계약을 체결하고 점수제 평가에서 200점 이상 획득해야 해요. 고용주는 농업경영체 등록과 근로자 보험 가입은 물론 우수 농축산인 인증이나 정책보험 가입 등 정부 시책 참여 요건 중 하나를 충족해야 하고요.

      2월 등급판정된 한우는 66,046두로, 전월 대비 45.4% 감소, 전년 동월 대비 8.0% 감소했어요. 거세우 1⁺⁺ 출현율은 44.5%, 1⁺ 출현율은 29.4%로 1⁺ 이상 출현율은 73.9%를 기록했어요. 1⁺⁺ 경락가격은 24,339원/kg, 전 등급 평균은 20,739원/kg이었어요.
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